火锅和烧烤一直是广受大众喜爱的美食，近年来，为了迎合吃客们的需求，餐饮界又创造了新的吃法就是烧烤火锅相结合的新模式，简称涮烤一体，这种涮烤一体模式一出现，就获得了食客们的一致好评，因此现在越来越多创业者跻身涮烤一体火锅烧烤事业，涮烤一体火锅烧烤已然成为创业者们最青睐的品类之一。但是也是最容易失败的品类之一。如何开好一家涮烤一体火锅烤肉火锅店呢？这还是小有讲究的。

1、店面地址:尽量选在人流量集中的市场、商场、电影院等周围

2、店面大小及容客率:火锅店空间一定要大，不能给人拥挤的感觉，这样很影响客人的就餐感受。设置卡座、散座、包厢等不同类型的座位，需大概可以同时容纳100人以上。

3、餐厅环境：一定要有明确的主体风格，随着生活质量水平的提高，人们对就餐环境的要求也是越来越高，一家环境优美的“无油烟”餐厅更能吸引食客。

4、卫生：卫生是很关键的，环境、材料、厨房卫生一定要严格按照食品安全标准和餐饮经营标准去执行。

5、锅底配方:选择一名有经验的火锅店师傅，先去其它火锅店尝尝锅底味道，取长补短。开发自己独特美味的“锅底”。

6、原材料；一定要保证原材料的品质，无论口感、外观、新鲜度还是质量都要考察，选择一家性价比高信用度高的供货商。

 7、模拟运营：在开业前先模拟一下营业，看看还有哪些需要调整的地方，争取一开业就给客户留下好印象。

8、预算规划：主要包括房租、装潢、水电费、物业费、人工费、杂费等，计算出按照你的投入，每天达到多少营业额可以保本的“临界营业额”。

9、营业时间：按照当地消费者习惯及自身火锅店的条件，调整适合自己火锅店的“营业时间”。

10、营销宣传：可以在点评、美团等网上做一些活动宣传，增加店铺人气。

11、涮烤一体桌的选择：涮烤一体桌作为涮烤一体火锅烧烤店的主体，商家在选择涮烤一体桌时一定要秉着质量可靠的标准。迅能小破球涮烤一体桌外型新颖，时尚大气，不仅能吸走油烟，环境干净明亮无油烟、还具备除湿让地面无积水。迅能小破球：让客人享受轻松愉快的就餐过程，吃完身上没有油烟味。